A casi todas nos ha sobrado alguna
vez algo de comida, la cual generalmente no encontramos que hacer con ella y
guardamos en la nevera hasta que alguien aparezca con un hambre tan voraz que
no le importara mezclarlo todo!
El reciclaje de comida es un tema que me ha gustado desde
hace mucho tiempo y es por esto que deseo compartir con ustedes algunos días y
recetas recicladas, aaaa... pero ustedes también pueden enviarme su recetas a la
cocinadechefina@gmail.com,
así podremos compartirla con los demás es este blog.
Vamos a definir que es una sobra: según el real diccionario
de la cocina empíricamente creativa J
: es toda comida que queda en un recipiente luego que todos ya han
comido, por lo tanto es tan buena como la que ya nos hemos degustado, pero…. el
problema es que no hay suficiente para que todos vuelvan a comer o simplemente
no quieres repetir.
Lo primero que tenemos que tener pendiente es de
refrigerar toda la comida inmediatamente para que no se descomponga, podemos
congelar casi todo! Desde la salsas, aves, carnes, arroz y pastas.
Arrancamos nuestra sección de reciclaje con una receta
que a lo mejor podría sonar un poco extraña pero les aseguro es buenísima!
TAQUITOS AMIMANE
( a mi manera) DE POLLO Y SALAMI
Si nos quedo pollo (podemos sustituir por otra carne) del día anterior
vamos a utilizarlo!
Ingredientes:
- Pollo (sobra)
- 14 ruedas de salami Induveca (mi favorito valga la payola)
- 5 tortillas blanditas para tacos
- Medio aguacate
- 1 sobrecito de sazón mixto en polvo para tacos
- 3 Tomates (cualquier tipo)
- 1 Cebolla blanca
- Queso (el que tengas en la casa)
- 2 cucharadas de aceite verde
- 1 limón
- 1 fundita de nachos
- Sal
- Salsa de tostitos
y si ya tienes los "Guiris" en tu casa vamos a usarlos!
Preparación
Desmenuza el pollo que te haya quedado del día anterior,
corta el salami en rodajas no muy gruesas y luego en tiritas (julianas), como
el pollo ya esta cocido vamos a empezar por el salami.
Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva y agrégale
la mitad de una cebolla blanca picadita en cuadritos pequeños, luego que la
cebolla esté casi doradita añade el salami y déjalo sofreír un rato, cuando
veas que este tomando color mezcla con el pollo en el mismo sartén, luego
agrega uno de los tomates picaditos en cuadritos pequeños y el sazón para
tacos.
Si tienes tu Guiris a mano (leer post de guiris) puedes
agregarle un poco de albahaca y perejil en polvo, si no los tienes no importa.
El olor que va expidiendo la comida es importante, si huele
rico…sabe rico!
Corta en cuadritos pequeños la cebolla y el tomate que te
resta y colocalos en un envase para llevar a la mesa.
Toma el aguacate y májalo o ponlo en un procesador si
tienes, hasta crear una pasta, agrégale un poco de limón, aceite verde y sal al
gusto. Colócalo en un envase para llevar a la mesa.
Guaya o corta en pedacitos pequeño el queso y colócalo en
un envase para llevar a la mesa.
La funda de nachos tritúralas con la mano para que queden
bien pequeños, y también colócalo en un envase para llevar a la mesa.
Las tortillas arrópalas con una toalla limpia que tengas
en la cocina y llévalas al microondas por unos 15 segundo, la tolla evitará que
se reseque, o también las puedes colocar en un calderito y calentarlas un
poco.
Coloca toda en la mesa en el orden en el cual te vas a
servir, podría ser el siguiente: carne, nachos, aguacate, queso, vegetales y
por ultimo puedes darles unas pinceladas de la salsa de tostitos.
Y … ready 2 eat!!
Ross
La Cocina de Chefina
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